白鲳

1、白鲳鱼:白鲳鱼体近圆形
更新时间:2020-09-10 13:54 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  1、白鲳鱼:白鲳鱼体近圆形,侧扁而高;背缘隆起。吻短钝。眶间隔宽。口小,口裂水平;上下颌约等长;上颌骨达眼前缘下方;上下颌具细尖刷毛状齿,成带状排列;锄骨与腭骨无齿。

  白鲳鱼身有微细的细鳞,但细鳞易脱5261落,只见银4102白色的脂肪,肉质嫩爽而味鲜,适合于1653蒸、煎、烤或炸。瓜子鲳鱼身是浅灰蓝色,外罩银白色,鳃盖上面隐约有黑斑。黑鲳鱼体暗,带有泥灰色。从肉质比较,白鲳最佳,瓜子鲳次之,而黑鲳味道远不及白鲳,价钱也便宜。购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。购买冷冻鲳鱼,要观察鲳鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻起来有臭味则变质。贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。

  体呈卵圆形,高而侧扁,体长可达40厘米以上。背、腹缘甚凸出、头小,吻短,口小,两颌牙细尖,鳃耙粗短。体被小圆鳞,呈黑褐色。侧线明显稍成弧形,尾柄处的侧线鳞较大,形成一隆起脊。

  购买冷冻鲳鱼,要观察鲳鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻起来有臭味则变质。贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。鲳鱼一般价格为20元一斤,一条在一斤左右。

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  2、黑鲳鱼:黑鲳鱼臀鳍与第二背鳍略相似;胸鳍成镰刀状,胸鳍胸位,成长消失。体长可大55厘米。

  3、肉质不同,白鲳最佳,黑鲳味道远不及白鲳,价钱也便宜。购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。

  黑鲳:分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等,属于热带及亚热带中上层鱼类。其一般生活于水色澄清的海区。

  决定鲳鱼的价格不是取决了鱼的大小,而是海捕还是养殖的。养殖的鲳鱼成品一般在1-2斤之间,效益最大化,太大或者太小都不合算。而海捕的就凭运气了,但现在要想海捕一条超过一斤的鲳鱼,渔民自己就留下或者送给酒店了,市场上几乎是买不到的。

  1、白鲳1653鱼:白鲳鱼分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海,尤以广东沿海产量较多。

  2、栖息地不同,白鲳鱼般栖息深度在10-30公尺左右,体近圆形,侧扁而高。白鲳也是肉厚刺少,肉质细嫩,具有较高的营养价值和药用保健价值。主要产于中国南海。白鲳鱼养殖的比较多,价格也便宜一些。黑鲳鱼体被小圆鳞,呈黑褐色。侧线明显稍成弧形,尾柄处的侧线鳞较大,形成一隆起脊。

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