白鲳

台湾午仔鱼肉细鲜美
更新时间:2020-09-12 13:15 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  过年为了“年年有鱼”,传统习俗必吃鱼,都爱吃白鲳,象征昌荣,不过因为白鲳属于海洋野生,无法靠养殖,加上现在全球海洋资源枯竭,数量变化大,价格也不断上扬,在市场批发价一尾小只的最少都从380元起跳,平均一尾400、500元元跑不掉!

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  沙志一也说,台湾午仔鱼肉细鲜美,产地价格一斤200元左右,一尾差不多300多元,近年来常外销大陆,也是不错的选择。如果民众想趁过年吃好一点的,“活石斑也是不错选择,虽然和白鲳价格差不多,但是台湾在地养殖鱼,不仅好吃,也算支持在地食材。”

  据“渔业署”统计,现在全世界渔量约1亿吨,其中海洋野生约5000万至6000万吨,养殖则占了4000万到5000万吨左右。由于未来养殖鱼越来越多,“渔业署长”沙志一就说,其实过年用鱼,不见得非白鲳不可,像是繁殖快速的金鲳,有“金”又有“鲳”,吉祥度完全不输白鲳,价格还很平易人,一尾才200、300元。

  除了金鲳之外,其实200元的鱼也不少,像是七星鲈、金目鲈、午仔鱼、大头鲢和虱目鱼等,也都300元有找,算是目前当季平价鱼种,像是鲈鱼套在吉祥话上,也有“事事鲈意”谐音。

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